1.將(jiang)藕洗凈去皮，切片(pian)；

2.姜(jiang)去皮，切成末；

3.碗內放入(ru)醋、生(sheng)抽、蠔油(you)、糖、油(you)炸(zha)辣椒、麻油(you)，調(diao)成(cheng)汁待用；

4.鍋(guo)內加(jia)清水燒沸(fei)，將藕燙一下，撈入碗(wan)中(zhong)；

5.加姜末、精(jing)鹽拌(ban)勻(yun)，用盤子蓋上，燜2分鐘(zhong)；

6.再裝(zhuang)入(ru)盤內，然后澆(jiao)上對(dui)好的汁即成。